The post Uleiul de masline appeared first on Gyros Thessalonikis.
]]>Uleiul de masline – secretul unui gust fin, autentic
Uleiul de masline este unul dintre cele mai sanatoase si populare uleiuri folosite la nivel mondial, o cultura traditionala de arbori din bazinul mediteranean. Uleiul este produs prin presarea măslinelor întregi, folosindu-se in mod obisnuit la gatit, la prajirea alimentelor sau ca dressing pentru salate. De asemenea, este utilizat in produse cosmetice, farmaceutice si sapunuri si ca combustibil pentru lampile traditionale cu ulei.
Grecia este unul dintre cei mai mari producatori de ulei de masline din lume.Locuitorii eleni produc anual aproximativ 190 000 de tone de ulei, existand peste 500 000 de ferme care cultiva maslini.
Cum se obtine uleiul de masline?
- Prima etapa este colectarea masline intre luniile octombrie si februarie. Ulterior se elimina coditrele si frunzele si se pregatesc pentru presare;
- A doua etapa este reprezentata de presarea maslinelor cu masini speciale,in trecut folosindu-se roti de piatra pentru a sparge maslinele. Acestea sunt transformate intr-o pasta fina la o temperatura de maxim 27 de grade, in ceea ce se numeste presat la rece. Cu cat pasta va fi amestecata mai mult cu atat va avea uleiul mai multa aroma. In continuare pasta este pusa pe rogojini si este fie apasata, in modul traditional, sau trimisa printr-o centrifuga, modul modern;
- Ultima etapa este reprezentata de extractia uleiului care este realizata prin metoda aplicarii presiunii hidraulice. Acest proces necesita foarte mult efort si astazi este mai putin folosita in favoarea unor metode mai moderne.
Beneficii ale uleiului de masline
Uleiul de masline…
- este bogat in grasimi monosaturate sanatoase;
- contine cantitati mari de antioxidanti;
- are puternice propietati anti-inflamatorii;
- are propietati anti-bacteriene.
Iti recomandam...
- salata greceasca din legume proaspete ( rosii, ardei gras castraveti, ceapa, masline) si branza feta ,asezonata cu rafinatul ulei de masline grecesc;
- branza feta la gratar – un deliciu la gratar cu legume si ulei de masline;
- sos tzatziki proaspat, cu gust grecesc autentic, stropit din belsug cu ulei de masline.
The post Uleiul de masline appeared first on Gyros Thessalonikis.
]]>The post Tzatziki – un deliciu grecesc autentic appeared first on Gyros Thessalonikis.
]]>Tzatziki – un deliciu grecesc autentic
Daca ar fi sa ne gandim la cateva calitati, care ar descrie perfect sosul grecesc autentic „Tzatziki” voi la ce va ganditi?
Venim in ajutorul vostru cu cateva idei care va vor determina sa incercati deliciosul sos, asta daca nu ati facut-o inca.
Tzatziki este unul dintre simbolurile bucatariei grecesti, devenind foarte faimos in intreaga lume, precum si in Romania.
Care sunt ingredientele necesare pentru a prepara acest deliciu grecesc?
Reteta autentica se prepara folosind iaurt de capra sau de oaie, alaturi de usturoi din belsug, castraveti proaspeti, sare, piper si ulei de masline.
De-a lungul timpului, reteta a avut parte de mici modificari, in functie de preferintele fiecaruia. Prin urmare, pe langa ingredientele originale, putem adauga menta, suc de lamaie sau coriandru pentru a personaliza gustul.
Stiai ca...
…iaurtul grecesc , care este principalul ingredient al sosului tzatziki, are o cantitate aproape dubla de proteine fata de cel clasic? Acest lucru reprezinta faptul ca ofera senzatia de satietate, fiind un produs consistent si in acelasi timp gustos.
Iaurtul grecesc conţine aproximativ jumătate din carbohidraţii unui iaurt clasic. Varianta grecească este o alegere inteligentă pentru dietele cu conţinut scăzut de carbohidraţi. Acesta conţine de la 5 până la 8 grame pe porţie, comparativ cu 12 până la 17 grame în iaurtul clasic.
Cum se mananca tzatziki?
Este un sos foarte versatil, fresh, cremos, care poate fi savurat atat cu pita noastra delicioasa, , cat si in combinatie cu alte preparate precum gyros, sau souvlaki.
Iti recomandam...
…sa incerci sosul tzatziki in combinatie si cu alte preparate delicioase pe care le gasiti in restaurantele noastre precum sheftalia, bifteki sau loukaniko;
- sa combini sosul autentic grecesc cu masline kalamata;
- sa asezonezi salata noastra greceasca delicioasa cu ulei de masline si putin sos tzatziki.
Sosul grecesc autentic este foarte usor de combinat, ai nevoie doar de un stop de imaginatie .
The post Tzatziki – un deliciu grecesc autentic appeared first on Gyros Thessalonikis.
]]>